「 白井英一 」一覧

白井 英一のプロフィール

山の恵みを大切に

山菜は採り方を考えないといけません。我々は毎年同じ場所で山菜を採っていますが、来年以降の事も見据えて採取しています。マナーを守った採取方法によって、山の恵みを毎年定期的にいただく事が出来るものだと思っています。

山菜キノコ採り名人

地元の源流域でのイワナ釣りで知り合った仲間達が集まり、山菜やキノコの採取をしています。飯豊連峰や朝日連峰を中心としたブナの森、そして、その渓で採れる天然の山菜やキノコは、我々が絶対の自信を持ってお勧めできる逸品ばかりです。

危険を伴う山菜採り危険を伴う山菜採り
山ウドを採るのは、渓流沿いの北斜面の雪渓が多いです。雪渓の上は滑りやすく危険なので、滑り止め付きの地下足袋を履きます。
自然に囲まれた産地自然に囲まれた産地
山菜は、春の訪れ雪解けを追いかけ、新緑に萌える山奥で、ツツドリの鳴き声や渓流のせせらぎを聞きながら採っています。
天然食材の宝庫天然食材の宝庫
山の恵みは山菜だけではありません。秋には天然のなめこやひらたけ等、栽培物では味わえない本物のキノコが採れます。

この生産者の商品

天然山菜 山にんじん

天然山菜 山にんじん

葉が人参によく似ていることから、山にんじんと呼ばれています。独特の匂いが強く若干クセがありますが、山菜好きにはたまらないと好評です。おひたしやサラダ、かきあげの天ぷらに入れても美味しいです。天然ならではの本物の味覚、朝採り新鮮な天然山菜を是非ご賞味くださいませ。

今年初のイワナ釣り

今年初のイワナ釣り

山菜採りとイワナ釣りは中々両立できないですね。釣りの時は釣りに集中しないとうまくいかないものなのですが 、この日は山菜採りを止めてイワナを狙...

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ツキノワグマ

ツキノワグマ

日曜日のクマの写真を、この日同行取材で来られていた「新潟こだわり市場」のH氏より送って頂きました。私の写真よりも迫力がずっとありますね。コロ...

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クマとの遭遇

クマとの遭遇

今日、加治川上流部へ行って来たのですが、帰りに林道を歩いていると対岸に黒く動いている動物を発見!なんとツキノワグマでした。20年位渓流釣りや...

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運動会

運動会

次男の運動会に来ています。晴れて良かった縲怐I

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山男の敵

山男の敵

山ちゃんの周りに小さく点の様に写っているのが悪名高き、そう、ブヨなのです。ブヨにしつこく付きまとわれてお手上げの様子。防虫スプレーは気持ち悪...

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源泉

源泉

森の中で水の音がしたので近寄って見ると、水が湧き出ていました。喉が渇いていたのでこの源泉に顔をうずめてゴクゴクと飲んだのですが、とても優しい...

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コシアブラ

コシアブラ

コシアブラはブナ林ではあまり背の高い物を見かけません。日光をブナ等に奪われ高く成長出来ないのでしょう。背の高さくらいのコシアブラを新緑のブナ...

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水芭蕉

水芭蕉

先日行った山で水芭蕉が咲いていました。ブナの原生林の中の小さな湿地です。この日は暑かったので、この水芭蕉の上にある雪渓で休憩。日蔭の雪渓で寝...

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山ウドの採取風景

山ウドの採取風景

山ウドは傾斜の強い斜面に生えている事が多く、大変滑り易く危険を伴います。写真は相棒の山ちゃんが山ウドを採っているところです。平気な顔をしてい...

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山ウド

山ウド

相棒の山ちゃんと山ウドを採り行って来ました。これは山ちゃんの採ったほんの一部です。数十キロの山ウドをリュックに背負って、急斜面を登ったり降り...

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