生産者ブログ
2012/5/18 白井英一
雑木林の中で思いがけず、青コゴミの群生を見付けました。青コゴミといえば大抵は沢のほとりに出ているのが一般的ですが、ここは芽吹いたばかりのミズナラの林の中です。半日蔭なので伸びてはいますが元の部分も柔らかく全く筋っぽく有りません。ふかふかした腐葉土の栄養をたっぷり吸収したここのコゴミは格別な味でした。
白井 英一
雪が降り積もった山でもキノコは採取できます。今日は両手いっぱいのひらたけが採れました。ひらたけは大きなカサをバターで焼いたり、鍋や炊き込みご...
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今日採ってきた山菜です。特に私は山ウドが好きで、我が家では短冊切りにした山ウドをキンピラにします。お酒のつまみにご飯のおかずにと大好評です。
釣りに入った小さな沢で葉ワサビの群生を見つけました。花は終わっていましたが少し頂いて来ました。この葉ワサビの醤油浸けは私の大好物の一つです。...
今日、山形の小国に来てみました、なんと16年ぶりくらいでしょうか。飯豊山荘まで道路が開通したと聞いたので車を飛ばして来てしまいました。午後か...
今夜はヤマニンジンのゴマ和えを作ってみました。セリに似た風味で美味しくいただきました。
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