山ウドの採取風景

山ウドは傾斜の強い斜面に生えている事が多く、大変滑り易く危険を伴います。写真は相棒の山ちゃんが山ウドを採っているところです。平気な顔をしていますが、今にも滑り落ちそうな所で踏ん張っているので、この後足が攣ってしまったそうです。根元の土を掘り下げ、ナイフやハサミを使って切り落とします。同じ斜面で採る時は、上下に分かれて採ると落石の危険があるので、出来るだけ並ぶようにして採ります。又、同じ所で毎年採っていると、細いウドしか出なくなる為、細いものは採らないようにしています。