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貝沼 清のプロフィール

日本の上海蟹「モクズガニ」

秋の味覚上海蟹は現在、中国からの外来種規制で手に入りずらくなっています。日本で採れる天然のモクズガニは、上海蟹と同等かそれ以上の味をもつ蟹として、古来から日本の食卓に上がっていました。しかも、皆様にお届けする蟹は私が責任を持って採った、正真正銘の天然物です。海の蟹とは違う、川蟹特有の濃厚でコクのある蟹味噌をご堪能ください。

新潟の天然モクズガニ

自然の中にある澄んだ清流に、カゴを仕掛け天然のモクズガニを採っております。豊かな自然に囲まれた綺麗な川だからこそ、品質の良いモクズガニを採ることができます。秋しか味わえない美味しさのモクズガニをお届け致します。ぜひご賞味下さい。

この生産者の商品

天然活きモクズガニ

天然活きモクズガニ

日本の上海蟹としても有名なモクズガニ。海の蟹とは一味違う川蟹の最も美味しいと言われている部分は、旨味が凝縮された蟹味噌でしょう。メスの内子、オスの白子も美味ですが、蟹味噌の味は格別です。ウニよりもコクがあり濃厚な味わいは多くの美食家を虜にするほどの逸品です。

来年の準備

来年の準備

今季、モクズガニご購入されましたお客様、有難うございました。 今日は来年の準備として、モクズガニの餌になる鮭15匹を加工して切り身の ...

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初めてのブログで仲間入り

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初めまして、モクズガニ生産者の貝沼 清と申します。 今日は、近くの三面川布部やな場で今年初めてのアユを食べに行って来ました。平...

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