古代米の収穫

昨日、古代米の収穫が終わりました。古代米はコンバインなど使わずに丁寧に刈った稲を一定の束に縛ってハザカケ乾燥にして、じっくり太陽の光で天日干しします。大変な作業ですがジックリ乾燥させるのが当農園の美味しさの美味しさの秘密の一つです。もう少しで皆様に提供できそうです。