生産者ブログ
2009/12/7 林力
寒い季節にはピッタリの「さといも汁」を作ってみました。五泉の里芋は独特の食感、そして味が良く染みこむので、様々な食材との相性も良いです。シンプルに煮るだけでも美味しいですよ。
林 力
秋に収穫の最盛期を迎える五泉の里芋。忙しい時には家族総出となり大忙しです。
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私の孫です。とっても良い子でかわいいですよ。先日、私の里芋を初めて食べてくれました!嬉しかったですね。
先週からさといもの収穫を徐々にはじめています。天候が良くなったらすぐに収穫、雨が降ったらすぐに中止です。さといもの出荷はスタートしてますよ!
収穫された里芋はこのように固まった状態です。芋のヒゲを取り、個々を丁寧に分けてからの発送です。栽培から発送まで、全てを産地にて行い全国の食卓...
収穫された里芋は、乾燥された専用の保管室で大切に保存しています。湿気は里芋にとって天敵、先駆者の知恵によって、昔に比べずいぶん長期保存が可能...
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