「 魚沼漁協 中山 」一覧

魚沼漁協 中山のプロフィール

日本の上海蟹「モクズガニ」

秋の味覚上海蟹は現在、中国からの外来種規制で手に入りずらくなっています。日本で採れる天然のモクズガニは、上海蟹と同等かそれ以上の味をもつ蟹として、古来から日本の食卓に上がっていました。しかも、皆様にお届けする蟹は私が責任を持って採った、正真正銘の天然物です。海の蟹とは違う、川蟹特有の濃厚でコクのある蟹味噌をご堪能ください。

新潟の天然モクズガニをお届け

新潟県中越の米山を流れる澄んだ清流で仕掛けを作り、天然のモクズガニを採っております。自然に囲まれ、生活用水にさらされない綺麗な川だからこそ、多くのモクズガニが生息しています。天然だからこその美味しさ、そして天然ならではの安全性、ご家族皆様でお楽しみください。

自然に囲まれた清流自然に囲まれた清流
新潟県中越の米山は自然に囲まれた美しい環境に恵まれています。生活排水が混じらない山奥の澄んだ清流だからこそ、活きの良い天然のモクズガニが川に生息しているのです。
モクズガニ猟の仕掛けモクズガニ猟の仕掛け
魚のガラを餌に仕掛けを作り、一度モクズガニが入ったら逃げられないような仕組みになっています。基本的に蟹は夜行性なので、一晩置いておき、早朝に水上げする瞬間が楽しみです。
ベテラン漁師の経験ベテラン漁師の経験
長年培ってきた漁師の経験から、その時一番の場所で漁を行なっています。川から採ったモクズガニは水槽でドロ抜きをし、川蟹特有の臭いを十分に取り除いてから発送します。

この生産者の商品

天然活きモクズガニ

天然活きモクズガニ

日本の上海蟹としても有名なモクズガニ。海の蟹とは一味違う川蟹の最も美味しいと言われている部分は、旨味が凝縮された蟹味噌でしょう。メスの内子、オスの白子も美味ですが、蟹味噌の味は格別です。ウニよりもコクがあり濃厚な味わいは多くの美食家を虜にするほどの逸品です。

モクズガニの水揚げ

モクズガニの水揚げ

大きめのめすがたくさん捕れました。

記事を読む

モクズガニの餌は鮭

モクズガニの餌は鮭

捕獲から出荷までの間は長くはありませんが、モクズガニには鮭をエサとして与えています。美味しい鮭をたべて、もっと美味しくなっての出荷です。今は...

記事を読む

出荷前

出荷前

カニは動きまわって足が取れてしまったりしないように縛って出荷します。今日は水揚げ量が多く、たくさんのご注文分を出荷することができました!

記事を読む

出荷が始まりました!

出荷が始まりました!

今朝の水揚げです。台風の影響を心配しましたが、収穫できてよかったです。これから泥抜きをして出荷作業です。今年も美味しいカニをお届けできる よ...

記事を読む

モクズガニ続々と出荷中

モクズガニ続々と出荷中

水温が下がってきたためカニの動きも活発になり、仕掛けの中には大きなカニもよく入るようになりました。シーズン終了まであと1ヶ月、お客様に喜 ん...

記事を読む

今年最初のモクズガニです

今年最初のモクズガニです

今年1回目の漁で捕れたモクズガニです。活きが良すぎてブレてしまいました。これから泥抜きをしてから皆様へお届けさせて頂きます。

記事を読む

ご注文はお早めに

ご注文はお早めに

まだ川からはモクズガニは採れますが、冬になると急に収穫量は減ってしまいます。私たちもいつまでモクズガニが採れるのかわからない自然の商品、販売...

記事を読む

モクズガニの紐縛り

モクズガニの紐縛り

今月から本格的に発送がスタートしたモクズガニ、最初かなり手間取ったタコ糸縛りにもだんだん慣れてきました。まだプロ並というわけにはいきませんが...

記事を読む

澄んだ小川

澄んだ小川

モクズガニは、山奥の綺麗な小川に生息しています。川底まで濁りがない澄んだ水、段々と水温が下がってきました。

記事を読む

モクズガニ漁

モクズガニ漁

モクズガニ漁の成果です。天候などの影響で、その日獲れる量は大きく変わってしまいます。天然物なので安定した供給が難しいですね。

記事を読む