新潟産のどぐろの干物二枚おろし通販・販売│新潟こだわり市場

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新潟産のどぐろの干物二枚おろし

作品コード：: 168002

販売価格(税込)：: 7,900 円

ポイント： 395 Pt

生産者：鈴木鮮魚

関連カテゴリ：: 海産物

正式名称は「アカムツ」。
体の表面は赤いですが、口を開けて中をのぞくと喉の辺りは真っ黒。
そのため、北陸では「ノドグロ」と呼ばれています。

その美味しさと希少性から高級魚として名を馳せており、特に新潟産は脂が乗って身はふっくら。
新潟を代表する魚のひとつで、1年を通して脂が乗っていて美味しい魚です。
新潟県が自信をもってお奨めする一品です。

特にサイズが大きくなるほどに脂がのり、価値を増します。
しかし、生のノドグロを家庭で焼くのは難しく、大きいほどに火が通りにくく、身も崩れやすいという特徴もあります。

鈴木鮮魚では2枚におろしたノドグロを、ミネラルを含んだ日本海の海水と酒を合わせた調味液に漬け、干しています。
そうすることで余計な水分が抜け、ノドグロ本来の味が凝縮されるのです。

また　半身ずつ(2枚)に分かれているため生と違って焼きやすく、薄赤色の皮目をふわっと割ると、たちまちほぐれ、脂のこぼれ落ちる極上の身が味わえます。

名称	のどぐろの干物
内容量	のどぐろ1匹(二枚おろし)
生産年	2019年
賞味期限	解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法	直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存
製造者	鈴木鮮魚新潟県新潟市中央区本町通6