かぐら南蛮味噌

作品コード:
116404
販売価格(税込):
900
ポイント: 45 Pt

生産者 : 大地
関連カテゴリ:
手作りの逸品

魚沼地方伝統の味

かぐら南蛮は長い年月、農家が自家用に細々と栽培して来た
魚沼地方、伝統の野菜です。
名前の由来はデコボコの外観が神楽の面に似ているから付いたといわれています。
さわやかな辛さと、ほのかな甘みが特徴のかぐら南蛮を、越後味噌で味付けし、その独特の風味を一層に引き立てました。
昔ながらの手法を守りながら、着色料など一切使用していないため、安心して召し上がれます。
ご飯のお供として、是非ご賞味下さい。


■お届けについて

出荷は毎週火曜・金曜の週2回となっております。


名称 かぐら南蛮味噌
原材料名 かぐら南蛮、みそ、砂糖、みりん、かつお節エキス、ごま油、昆布エキス、ポークエキス、酸味料、(原材料の一部に大豆、豚を含みます)
内容量 85g
賞味期限 製造より90日
保存方法 直射日光を避け、高温多湿を避け冷暗所で保存
製造者 有限会社 大地
新潟県中魚沼郡津南町大字下船渡乙1401
大地 生産者ブログ
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ご飯のお供に最適

かぐら南蛮味噌は、そのままアツアツのご飯に乗せて食べるのが一番!
また、焼きおにぎりにつけて食べると焦げたお米の香ばしさに「かぐら南蛮味噌」のピリリとした辛さが良く合って、たまらないおいしさです。

他にも、ふろふき大根やモロキュウ、焼き餅、焼きなす、揚げなす等にのせて食べても良く合います。
肉や魚料理、鍋物の薬味としてもオススメ。

さらには油で炒めたうどんやパスタにからめるだけで、あっと言う間に辛みの効いた一品の出来上がりです。

伝統ある野菜、かぐら南蛮

今では魚沼地域でも作られていますが、古くは新潟の山古志村でひっそりと栽培されていた、とうがらしです。

ピーマンのような見た目をしており、身は肉厚で辛味はさわやか。
このままでも幅広い食べ方ができる野菜ですが、特に味噌との相性が良いです。

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