魚沼地方に伝わる郷土食
あんぼは、昔の人の「生活の知恵」から生まれた郷土料理です。お米を粉にした「米粉」を利用して生地を作り、中には、粒あんや地元野菜などを入れます。信州長野県で有名な「おやき」の皮は小麦粉ですが、あんぼの皮は米粉から作られています。焼くと皮は香ばしく歯ごたえがあり、中はモチモチ柔らかい食感、具材との相性バツグンな軽食に最適の逸品です。
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