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「 魚沼漁協 中山 」一覧
日本の上海蟹「モクズガニ」
秋の味覚上海蟹は現在、中国からの外来種規制で手に入りずらくなっています。日本で採れる天然のモクズガニは、上海蟹と同等かそれ以上の味をもつ蟹として、古来から日本の食卓に上がっていました。しかも、皆様にお届けする蟹は私が責任を持って採った、正真正銘の天然物です。海の蟹とは違う、川蟹特有の濃厚でコクのある蟹味噌をご堪能ください。
新潟の天然モクズガニをお届け
新潟県中越の米山を流れる澄んだ清流で仕掛けを作り、天然のモクズガニを採っております。自然に囲まれ、生活用水にさらされない綺麗な川だからこそ、多くのモクズガニが生息しています。天然だからこその美味しさ、そして天然ならではの安全性、ご家族皆様でお楽しみください。
自然に囲まれた清流新潟県中越の米山は自然に囲まれた美しい環境に恵まれています。生活排水が混じらない山奥の澄んだ清流だからこそ、活きの良い天然のモクズガニが川に生息しているのです。
モクズガニ猟の仕掛け魚のガラを餌に仕掛けを作り、一度モクズガニが入ったら逃げられないような仕組みになっています。基本的に蟹は夜行性なので、一晩置いておき、早朝に水上げする瞬間が楽しみです。
ベテラン漁師の経験長年培ってきた漁師の経験から、その時一番の場所で漁を行なっています。川から採ったモクズガニは水槽でドロ抜きをし、川蟹特有の臭いを十分に取り除いてから発送します。
この生産者の商品
天然活きモクズガニ
日本の上海蟹としても有名なモクズガニ。海の蟹とは一味違う川蟹の最も美味しいと言われている部分は、旨味が凝縮された蟹味噌でしょう。メスの内子、オスの白子も美味ですが、蟹味噌の味は格別です。ウニよりもコクがあり濃厚な味わいは多くの美食家を虜にするほどの逸品です。