「 佐藤敏明 」一覧
炊き上がりのツヤと食感
お米作りは、田植えから稲刈り・乾燥・精米まで全て家族で対応しております。斑点米やクサネムが混入しないよう、色彩選別とガラス選別をかけ産地より生産者が真心込めて発送いたします。炊き上がりのツヤ、お米を研いだ時が綺麗なので、是非他のお米と比べて下さい。炊き立ての美味しさはもちろんのこと、お弁当やおにぎりにすると、本当のお米の美味しさがわかるはずです。
炊き上がりのツヤと食感
お米の美味しさは、土・水・気候が大きな要素となります。
栄養たっぷりの棚田の土、雪消えと共にミネラルを含んだ豊富な湧き水、米作りに適した寒暖の差、魚沼地方にはこの3つの要素を備えています。
棚田での農業は平地と比べ困難な面もありますが、この稲作に恵まれた環境だからこそ生まれる味覚を大切にしていきたいと思います。
魚沼地方の自然環境春にはホタルが見られ溜池ではドジョウや鯉が生息し、秋には赤とんぼが飛びかう美しい自然。魚沼地方の自然環境は、どこの生産地でも真似ができません。
山間地の棚田栽培人里離れた山間地の棚田は平地に比べて日の出は遅く、日没が早く冷え込みます。この昼夜の温度差が、魚沼産コシヒカリを最高に美味しくしてくれるのです。
この棚田で自然湧水を使用実際に飲める水だからこそ安心して農業用水に利用しています。家庭排水・工場廃水などは混じらない、山間地ならではの湧水・雨水・雪解け水を使用しています。
この生産者の商品
魚沼産コシヒカリ 魚沼の逸品
日本一の魚沼産コシヒカリ「魚沼の逸品」は、平地に比べ昼夜の温度差が大きい、山間地の棚田にて育てられました。この恩恵を受け糠（ぬか）の層が胚乳部に入り込んで、うまみ成分のもとアミノ酸が多いのが特徴です。噛みごたえ、粘り、歯ざわりの感触が平地のお米より優れております。農薬・化学肥料の類は極力抑えた新潟県認証の特別栽培米です。
