「 山田栄 」一覧
地元の魅力を注ぎ込んだ伝統の味
雪深い越後魚沼の里に、雪と着物の街で知られる十日町市があります。その中心地から20kmほど離れた山奥の小さな集落「枯木又」。澄んだ空気と豊かな自然に囲まれた産地です。自宅の二階を調理場に改築し、夫婦二人で丹精込めて作っています。地元の魅力を注ぎ込んだ伝統の味覚を、たくさんの方々にお伝えしたいです。
地元食材を全て手作りで
食材は地元資源を使ったり、米粉の素となる米も、自家生産した米のみを使用しています。酵素剤に頼らず、添加物など一切使っておりません。食材や笹など地元魚沼にこだわり、全て手作りをモットーに安全でどなたにも安心して食べてもらえる品を全国の皆様にお届けいたします。
厳選食材を丹精込めて自家生産米やあんこ等、全ての食材が地元魚沼産です。全て手作りで、安全な食材を真心込めて一つ一つを丁寧に調理します。
地元で採取した天然笹笹だんごや笹ちまきを包んでいる笹は、全て地元集落で自ら採取した天然笹です。笹本来の香りと手触りもご堪能くださいませ。
自然に恵まれた環境全国的にも有名な魚沼産コシヒカリの産地です。昼夜の温度差、雪解け水など様々な農作物にとって最適な地域といえます。
この生産者の商品
魚沼産 究極の笹だんご
全ての食材を魚沼産にこだわり、包んでいる笹も地元の山から採取した天然笹を使用しています。地元にある資源を使って、どなたにも安心して食べていただける品です。市販品のような酵素剤や添加物は一切使用せず、全ての工程を手作りで、手間暇かけて作った究極の笹だんごです。お団子の食感と絶妙な甘さの粒あん、天然笹の香りをぜひご堪能ください。
