「 白井英一 」一覧
山の恵みを大切に
山菜は採り方を考えないといけません。我々は毎年同じ場所で山菜を採っていますが、来年以降の事も見据えて採取しています。マナーを守った採取方法によって、山の恵みを毎年定期的にいただく事が出来るものだと思っています。
山菜キノコ採り名人
地元の源流域でのイワナ釣りで知り合った仲間達が集まり、山菜やキノコの採取をしています。飯豊連峰や朝日連峰を中心としたブナの森、そして、その渓で採れる天然の山菜やキノコは、我々が絶対の自信を持ってお勧めできる逸品ばかりです。
危険を伴う山菜採り山ウドを採るのは、渓流沿いの北斜面の雪渓が多いです。雪渓の上は滑りやすく危険なので、滑り止め付きの地下足袋を履きます。
自然に囲まれた産地山菜は、春の訪れ雪解けを追いかけ、新緑に萌える山奥で、ツツドリの鳴き声や渓流のせせらぎを聞きながら採っています。
天然食材の宝庫山の恵みは山菜だけではありません。秋には天然のなめこやひらたけ等、栽培物では味わえない本物のキノコが採れます。
この生産者の商品
天然山菜 山にんじん
葉が人参によく似ていることから、山にんじんと呼ばれています。独特の匂いが強く若干クセがありますが、山菜好きにはたまらないと好評です。おひたしやサラダ、かきあげの天ぷらに入れても美味しいです。天然ならではの本物の味覚、朝採り新鮮な天然山菜を是非ご賞味くださいませ。
