「力間幹彦」一覧

力間幹彦のプロフィール

美味しくなる土作り

新潟県には美味しくなるパワーを秘めた土壌や水に恵まれている場所がたくさんあります。私たちの地域もそうですが、パワーも長年使ってしまえば減っていくものです。なるべく本来の自然の力を引き出したく、作物と同様、土作りにも配慮してきました。土壌診断などの結果にそった堆肥や有機質肥料の投入、土壌の微生物活性化を目的とした環境・栽培形態、定期的な生育調査を参考に栽培管理をしています。収穫後は自然乾燥により近くさせるために低温でじっくり乾燥させ選別の網の目を大きくすることで大粒のお米を選定し「光沢と甘み」のあるお米をお客様にお届けします。

笑顔になれる一杯を

標高１００ｍの山や丘に囲まれた小さな町、柏崎市西山町。
粘土質で農産物を作る為に必要な窒素成分が豊富な土地で２０年以上前から職人たちは消えゆく品種や難しい有機栽培に汗をかき心を込め最高な味を求めて挑戦してきました。
ここ数年の気象変動や震災など大きな困難もありますが、職人達と共に私も安全・安心・そして食べてくれる方への思いを一番に、人・生き物・自然と協力して笑顔になれる一杯を目指し栽培しています。