生産者ブログ
2008/10/31 生産者ブログ
いやぁ縲懺Z大変でした。なんせ、生きてる蟹を縛るという事は…うちの父ちゃんいつも蟹を捕まえてるので、簡単なもんだと甘くみてた様で。凧糸で縛ろうとすると怒るんですよ。終いに挟まれたり、大騒ぎそこでゴムを使ってみました。とてもスム竏茶Yで見映えも良く納得のいく仕上がりでした。しかし、新潟こだわり市場の方に食品の安全面でゴムはいけないと言われ、断念しました。あまり上手ではありませんが、そんな訳で訓練しております。逃げない程度でぐるぐると巻いてあります。ご了承下さい。
新潟こだわり市場
荒川より採ってきたモクズガニを庭の池に放します。このようにすると川蟹がもつ独特の泥臭さを消してくれます。
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