ごはんと水

いつもは地域のわき水でごはんを炊いています。昨日と今日、試しに水を変えてみたところ、思った以上にご飯の味が変わってしまいました。いつもの水の方がおいしいです。おいしいご飯を食べるためには、精米の仕方、使う水、研ぎ方、炊飯器、蒸らす時間など、いろいろなことに気を配る必要があるようです。