生産者ブログ
2012/4/19 根津健雄
春は芽吹きの季節です。家の周りでは、先発隊のふきのとうに続いて、ツクシとヨモギが歩調を合わせて顔を出しています。写真のヨモギはちょっと小さいですが、この時期のヨモギは、こわくなく、風味もあって、天ぷらにするととてもおいしいです。雪どけの早い場所、遅い場所と、いろいろですので、しばらくの間は絶品素材の天ぷらを味わうことができます。もちろん、天ぷら粉には、我が家のコシヒカリの米粉も混ぜています。
根津 健雄
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