ひこばえ

新米をお届けした皆さん、味の方は如何でしたでしょうか？感想をお聞かせいただけないのが残念です。ところで、このところやっと晴れ間が続いて田んぼも乾いてきたので、この土曜、日曜は肥料を散布して春までに稲ワラが腐食するように耕しました。写真は隣の田んぼの「ひこばえ」が田植えをしたように青々しているのに、家の田んぼにはそれほど生えていません。これは隣の田んぼの養分が必要以上にあるために「ひこばえ」が生育しているためで、窒素過多のためです。生育後期の窒素は旨みに影響するので、このように「ひこばえ」が繁茂したところの田んぼのお米は味に影響していると思ってください。