米の力！無限大

　農文協（一般社団法人・農山漁村文化協会）が発行している月刊誌に「現代農業」があります。
　写真は最新号（１１月号）の目次です。
　お米について、様々な角度で取り上げられています。
　大坪先生の「おいしいごはんの秘密」は分かりやすく幅広い内容ですし、堀野先生の「新米より年明けからがうまい理由」はこれからの稲作に示唆を与えてくれます。
　我が家は稲刈りの真っ最中で、地域の農家よりも遅いスケジュールですすめています（田植えも同様です）。
　堀野先生によれば、米に「脂」がのる条件として、「イネの種子もたぶん同様で、朝夕の涼しさが増すほどに『脂の蓄え』が進のではないのでしょうか」とのことです。我が家の「遅い作業体系」が食味にプラスになっているのかも知れません。
　毎月いろいろな記事が掲載されますが、１１月号は一般の方にも楽しんでいただける内容だと思います。
　読書の秋にいかがでしょうか。