夏のごちそう

夏の味覚の１つに「枝豆」があります。枝豆やトウモロコシは、取り扱いに気を遣う必要があります。せっかく甘みの詰まった枝豆やトウモロコシは、収穫してから呼吸作用により、甘みが消耗していきます。料理するまでは、冷蔵庫などで冷やしておいた方がよいです。今日はとっておきの枝豆をゆでました。食感がしっかりしていて、甘みも強く、とてもおいしかったです。冷凍もしてあるので、しばらくは楽しめそうです。