春の楽しみ

この時期ならではの楽しみが「ヨモギの天ぷら」です。ヨモギは大きくなると、茎も太くなり、たくましい植物です。地面から芽を出して１０ｃｍ位が食べ頃です。さっと衣を付けて天ぷらにします。今回は米粉のみを使いましたが、米粉だけだと少し固くなってしまいます。