生産者ブログ
2011/4/26 根津健雄
この時期ならではの楽しみが「ヨモギの天ぷら」です。ヨモギは大きくなると、茎も太くなり、たくましい植物です。地面から芽を出して10cm位が食べ頃です。さっと衣を付けて天ぷらにします。今回は米粉のみを使いましたが、米粉だけだと少し固くなってしまいます。
根津 健雄
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