「 佐藤敏明 」一覧

佐藤 敏明のプロフィール

炊き上がりのツヤと食感

お米作りは、田植えから稲刈り・乾燥・精米まで全て家族で対応しております。斑点米やクサネムが混入しないよう、色彩選別とガラス選別をかけ産地より生産者が真心込めて発送いたします。炊き上がりのツヤ、お米を研いだ時が綺麗なので、是非他のお米と比べて下さい。炊き立ての美味しさはもちろんのこと、お弁当やおにぎりにすると、本当のお米の美味しさがわかるはずです。

炊き上がりのツヤと食感

お米の美味しさは、土・水・気候が大きな要素となります。
栄養たっぷりの棚田の土、雪消えと共にミネラルを含んだ豊富な湧き水、米作りに適した寒暖の差、魚沼地方にはこの3つの要素を備えています。
棚田での農業は平地と比べ困難な面もありますが、この稲作に恵まれた環境だからこそ生まれる味覚を大切にしていきたいと思います。

魚沼地方の自然環境魚沼地方の自然環境
春にはホタルが見られ溜池ではドジョウや鯉が生息し、秋には赤とんぼが飛びかう美しい自然。魚沼地方の自然環境は、どこの生産地でも真似ができません。
山間地の棚田栽培山間地の棚田栽培
人里離れた山間地の棚田は平地に比べて日の出は遅く、日没が早く冷え込みます。この昼夜の温度差が、魚沼産コシヒカリを最高に美味しくしてくれるのです。
この棚田で自然湧水を使用この棚田で自然湧水を使用
実際に飲める水だからこそ安心して農業用水に利用しています。家庭排水・工場廃水などは混じらない、山間地ならではの湧水・雨水・雪解け水を使用しています。

この生産者の商品

魚沼産コシヒカリ 魚沼の逸品

魚沼産コシヒカリ 魚沼の逸品

日本一の魚沼産コシヒカリ「魚沼の逸品」は、平地に比べ昼夜の温度差が大きい、山間地の棚田にて育てられました。この恩恵を受け糠(ぬか)の層が胚乳部に入り込んで、うまみ成分のもとアミノ酸が多いのが特徴です。噛みごたえ、粘り、歯ざわりの感触が平地のお米より優れております。農薬・化学肥料の類は極力抑えた新潟県認証の特別栽培米です。

稲刈り 23日目 進捗率94%

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孫二人を含め家族8人で稲刈りにが、倒伏&軟弱田で作業は進まない・・・。 みんな頑張れ!  娘夫婦と孫二来が応援に来てくれ「ジジ頑...

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我家に、ノロと熱中症がやって来た!

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今日の予定は、午前中はポンプで暗渠掃除と市道の側溝掘削。午後はジャガイモ掘りと市道の側溝掘削だったけど・・・。 ポンプ・トラブル 長...

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出穂(しゅっすい)

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早生品種の朝紫・亀の尾・こがねもちは、ほぼ出穂が完了した。 出穂 7月10日ころは茎の根元にあった早生品種の幼穂が、茎を登...

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長岡花火が盛大に(隣市だけど)

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早生品種の朝紫・亀の尾・こがねもちは、今週にほぼ出穂を終えそうだ。 週末は長男と・婿さんと土木工事が待っているので、明日にでもカメムシの防...

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ジャガイモ掘りの準備

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トラクターの準備 毎年。農業体験の中学生に芋掘りをお願いをしていたが、今年は娘夫婦が子供を連れて帰ってきているので受け入れがで...

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もう、8月か~・・・。

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毎年このフレーズで8月を迎えているような気がするが、暑さのせいか?それとも歳のせいか? 「もう一踏ん張り」というスパートが出来ずに、予定の...

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タイヤ交換から1日が始まる

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昨晩遅くに新潟に帰り、眠りにつくのも遅かったが孫の元気な声で目が覚める。 2日間留守にしただけなのに、生後8ヶ月の孫2号の腹ばいハイハイが...

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古代米・朝紫と酒米・亀の尾の出穂

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出穂 田圃を見回っていると早生品種の朝紫・亀の尾・こがねもちの出穂が始まっていた。 天候にもよるが9月5日以降の稲刈り開始に鳴...

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今日も、ホタルの宿の草刈り

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ホタルの宿の草刈り 今日も草刈りの予定だったが雨が降っていたのでゆっくりしていたら電話がなり「おーい、草刈りをしているから来てく...

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またまた豪雨被害が・・・。

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ホタルの宿の草刈り 先週の豪雨の傷跡が癒えぬうちに、今日もまた梅雨前線が襲う。 句集だけでなく秋田でも大きな被害が発生し、佐渡で...

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