籾つき・雪中保存米の出荷を開始

　棚田にはまだ１．５ｍほどの雪が残っていますが、作業場周辺の除雪を終え、籾つき・雪中保存米の籾摺りを始めました。籾つきのまま保存をすると食味が落ちないばかりか、雪中保存のように低温で保存をすると食味が上がることも分かっています。籾つき・雪中保存は生産農家にしか出来ない裏技で、お米屋さんでは真似ができません。これを機会に、雪中保存米をご賞味下さい。