生産者ブログ
2014/6/28 山田栄
枯木又では えちごしもつけ草やザクロの花が咲いてます♪
山田 栄
新潟県十日町市枯木又の山田栄と申します。妻の幸子と共に、手作りで安心安全な笹だんごやあんぼ等を山間の集落からお届けいたします。
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粒あんの入ったよもぎ団子を、笹の葉で包みイグサの紐で縛ってから蒸したものが新潟名物笹だんごです。縛り方は何度も何度も練習しました・・・。
小豆の花、ご存知ですか？こんなに可愛い花が咲くんです！花の下の細い枝のようなものが小豆の入っている房です。これから中の小豆が大きくなってふく...
三角形になる様に編んだ笹の皮の中に、もち米（こがねもち）を入れて縛り、水に浸してから茹でたものが笹ちまきです。もち米だけの中身なので、笹の香...
今年の小豆が大きく育ちました。大きくなったので小豆が倒れないように土寄せをしているところです。この小豆が笹だんごのおいしい餡になります。
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