先日、今年はじめて大根栽培に挑戦されたという方とお話をしました。
それ以前も、家では大根栽培に取り組んでいたとのことです。
販売目的ではなく、タクワン作りが目的とのことです。
自分で作ってみて「今までは葉っぱを捨てることを何とも思わなかったが、自分で栽培してみると、もったいなくて捨てられない。ジャガイモも同じで、ちっちゃなイモももったいない」とのことでした。
葉っぱを料理に使おうと思えば、枯れた部分を取り除いたり、手間がかかります。
また、食べられる以上の葉っぱの量があることが容易に想像できます。
大根に限りませんが、栽培経験者にはその気持ちがよく分かると思います。
