数年ぶりの小雪で新年を迎えようとしています。
これからの大雪を心配しながら、つかの間の静かな時を過ごしています。
ご飯を炊くときの「ひと手間」を紹介します。
簡単で時間もかからないことですが、炊きあがったらあまり時間をおかずに（できればすぐに）炊飯器のふたを開け、ざっくりとしゃもじでゆっくりとほぐし、再びふたを閉めます。
たったこれだけのことですが、この作業をするのとしないのとでは、違いがあるように思います。
是非お試し下さい。
今年の炊き納めは、「つきあかり」という品種のお米です。
業務用米として販売されることが多いので、単一品種で販売しているお店は極めて少ないと思います。
おいしさはエース級の品種だと思いますので、その品種をどう育てていくか、長い目での戦略が必要です。
来年がよい年となりますように。
