「ひと手間」のススメ


 数年ぶりの小雪で新年を迎えようとしています。
 これからの大雪を心配しながら、つかの間の静かな時を過ごしています。

 ご飯を炊くときの「ひと手間」を紹介します。
 簡単で時間もかからないことですが、炊きあがったらあまり時間をおかずに(できればすぐに)炊飯器のふたを開け、ざっくりとしゃもじでゆっくりとほぐし、再びふたを閉めます。
 たったこれだけのことですが、この作業をするのとしないのとでは、違いがあるように思います。
 是非お試し下さい。

 今年の炊き納めは、「つきあかり」という品種のお米です。
 業務用米として販売されることが多いので、単一品種で販売しているお店は極めて少ないと思います。
 おいしさはエース級の品種だと思いますので、その品種をどう育てていくか、長い目での戦略が必要です。

 来年がよい年となりますように。

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