「こがねもち」稲刈り

今日から稲刈りを始めました。トップバッターは「こがねもち」です。新潟県農業試験場（当時）で育成され、１９５６年に品種登録された長寿品種です。地元では、そのおいしさから抜群の人気を誇っています。コシヒカリ同様に、いもち病にはあまり強くないので、栽培には気をつかいます。写真のように、ころころに膨らんだモミが穂についています。モミがくっついている細い茎（枝梗、しこう）は緑色で、刈り取りまでしっかり働いてくれています。乾燥、籾摺り、選別、袋詰め、等級検査と、しばらくかかりますが、おいしい「こがねもち」をお届けできることを楽しみにしています。