生産者ブログ
2009/12/11 笑顔の里
10日は天気が良かったのでキノコ採りに行きました。写真はこの地方では[ムキタケ]と言われています。茹でると一皮剥けてツルンとした食感で美味しい!沢山は採れないので漬けてはおかないで食べることにしました。山の恵みに感謝々々です。
笑顔の里
野山にはまだ残雪!桜が咲いて、ブナは新芽を緑に装い他所では見れない景色の中で、笑顔の里の第五回「山菜まつり」が終了しました。これから山菜が沢...
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あんにんごの木はツボミも実もいただきます。独特の香りはツボミで塩漬けに
昔からこのあたりでは、「立春に入る時(寒が明ける時)に雪が降ると48払いになる」雪が48日続くと言われています。朝から〓でも雪国はまだまだ春...
今朝は雨が雪になりました。半時程チラついていましたが、雪消えは進んで、隣の家が良く見えるようになりました。小川の水の音が春の雪融けを知らせて...
地元の方々が採った山菜を、私たち「笑顔の里」で漬物に調理・加工します。漬物は、漬け方次第で味が変わるとても奥深い食品だと思います。日々研究し...
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