生産者ブログ
2010/4/8 山田栄
自然豊かな山あいの集落「枯木又」、上水道でない自然の水を飲料水や農業用水に使用しています。豪雪地帯ならではの澄んだ雪解け水が集落をうるおいます。
山田 栄
よもぎとりをしました。笹だんごやあんぼの生地に練り込むためのよもぎを今年の分とりました。とったよもぎは煮詰めて乾燥させます。
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いま ラズベリーの収穫の最中です。ブラックベリーと合わせて「ベリーベリージャム」を作ります。
枯木又では えちごしもつけ草やザクロの花が咲いてます♪
まだまだ頑張ってます。自家用ですが、夏姫と言う品種のイチゴです。
粒あんの入ったよもぎ団子を、笹の葉で包みイグサの紐で縛ってから蒸したものが新潟名物笹だんごです。縛り方は何度も何度も練習しました・・・。
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