生産者ブログ
2010/4/19 佐藤敏明
特別栽培米を県に認定申請すると、申請時研修の受講が義務付けられています。毎年のことですが、書類作成や生産時の注意事項を聴いてきます。今年は...
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2010/4/16 根津健雄
ずっと気になっていた謎？が今日とけました。いくつもの「めだま」を付けた木が、ある地域に固まってあります。外灯もなく、人気も少ないところです。...
2010/4/16 山田栄
三角形になる様に編んだ笹の皮の中に、もち米（こがねもち）を入れて縛り、水に浸してから茹でたものが笹ちまきです。もち米だけの中身なので、笹の香...
粒あんの入ったよもぎ団子を、笹の葉で包みイグサの紐で縛ってから蒸したものが新潟名物笹だんごです。縛り方は何度も何度も練習しました・・・。
1日で作れる笹だんごの数は決して多くありませんが、丹精込めてどなたにも安心して食べてもらえるような商品を作っています。
笹だんごやあんぼの生地にはよもぎが欠かせません。よもぎの煮汁と米粉やもち米粉を混ぜる際、部屋中がよもぎの香ばしい臭いでいっぱいになります。
2010/4/14 根津健雄
雪が消えた土の表面（特に斜面）には、トンネルが見えます。雪が積もっている間に、ネズミが掘ったものです。たぶん、慎重になかをたどれば、いろんな...
2010/4/14 笑顔の里
今朝は雨が雪になりました。半時程チラついていましたが、雪消えは進んで、隣の家が良く見えるようになりました。小川の水の音が春の雪融けを知らせて...
2010/4/13 根津健雄
少し離れた地域ですが、雪がすっかりとけた道の脇に、つくしが林立していました。かわいいというより、力強さを感じます。よく見ると、「頭のような部...
2010/4/12 根津健雄
幸書房「新版 米の事典」によると、ご飯の炊き上がりの診断項目として、次の７つがあるのだそうです。?カニ穴が沢山あり、香りがして、つやがある。...
