生産者ブログ
2010/11/19 山田栄
これはラズベリーの実です。収穫してべリ竏茶Wャムに加工します。とってもおいしいジャムになります。
山田 栄
三角形になる様に編んだ笹の皮の中に、もち米(こがねもち)を入れて縛り、水に浸してから茹でたものが笹ちまきです。もち米だけの中身なので、笹の香...
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これはよもぎの花です。途中でカットしたので遅れて花が咲き、今咲いている状態です。
使うヨモギは自分で取ります。地元にあるヨモギを自分で取り、使用しています。
自家栽培されたモチ米の最高級品種「こがねもち」を100%使用、包んでいる笹も地元の山から採取した天然笹を使用しています。相性の良い「きなこ」...
煮詰めたよもぎを天日で乾燥させています。煮詰めて乾燥させたので真っ黒でひじきのような色になっています。くっつかないように、ときどきこうしてひ...
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