生産者ブログ
2008/11/14 中条農産
今年収穫された新米を使って、杵つきもちを作ります。もち米は「こがねもち」という品種を使用し、煮どけしにくい美味しいお餅に生まれ変わります。
(有)中条農産
ハウスに雪が積もり、雪下ろしを始めました(><)雪の重さで潰れてしまう危険があった為… これが以外と重労働なんです。
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農機具の展示会に行ってきました。新型の機械や大型の機械がずらりと並んでいて、片っ端から見て回りました!
餅搗きの前日に餅米を磨いで水浸けします。旨みを逃がさないため、手磨ぎではなく水圧で行います(^^)v
いよいよ種蒔き開始!健全な苗に育てる為、通常より薄く蒔き、一本一本太く丈夫な苗にします。
今日は自家生産したそば粉を使って、手打ち蕎麦を作ってみた(^-^) コシは強いがのど越しは滑らか。やはり十割り蕎麦は旨い!
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