生産者ブログ
2005/9/26 和田亮一
この大きな器でそば粉をこねます。
和田 亮一
先月まとまった雪が降ったのですが、すぐに消えてしまい例年の3月とは思えないほどの風景です。小千谷市はへぎそばの名産地であると共に、お米の名産...
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小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
早いもので、今年も残すところ1ヶ月を切りました。年越しそばには「そばのように細く長く生きる」という意味が込められているそうです。1年を無事に...
最近は暖かくなり、私が営んでいる店舗でも冷たいざるそばが人気です。「小千谷そば和田」はJR小千谷駅前に構えておりますので御来店を心よりお待ち...
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