生産者ブログ
2007/11/15 和田亮一
小千谷名物へぎそばを全国のたくさんの人達に味わっていただけるよう、乾麺にしてお届けしております。麺を乾燥させることで長期の保存がききますので贈答にも喜ばれております。
和田 亮一
いつも使っている包丁と延べ棒です。
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この台で私が手打ちそばを作ります。
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
皆様へお届けしている「へぎそば」を店で調理しお出ししてます。残暑厳しいこの時期にはサッパリした「ざるそば」が一番人気ですね。
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