生産者ブログ
2005/9/26 和田亮一
この台で私が手打ちそばを作ります。
和田 亮一
そば打ちから調理まで、丹精込めて仕上げております。皆様も是非へぎそばを御賞味下さい。
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色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
皆様へお届けしている「へぎそば」を店で調理しお出ししてます。残暑厳しいこの時期にはサッパリした「ざるそば」が一番人気ですね。
小千谷のそば畑の風景です。 ただ今、そばの花が綺麗に咲いていて絶好の見頃です。
いつも使っている包丁と延べ棒です。
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この台で私が手打ちそばを作ります。
