生産者ブログ
2007/8/11 和田亮一
皆様へお届けしている「へぎそば」を店で調理しお出ししてます。残暑厳しいこの時期にはサッパリした「ざるそば」が一番人気ですね。
和田 亮一
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
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小千谷のそば畑の風景です。 ただ今、そばの花が綺麗に咲いていて絶好の見頃です。
へぎそば店の前にある小千谷駅です。今日は気持ちの良い秋晴れになりました。地元の田んぼでは稲刈りの準備をしている農家もあり秋を感じます。
いつも使っている包丁と延べ棒です。
私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。
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