生産者ブログ
2006/9/15 和田亮一
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
和田 亮一
私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。
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小千谷名物へぎそばを全国のたくさんの人達に味わっていただけるよう、乾麺にしてお届けしております。麺を乾燥させることで長期の保存がききますので...
いつも使っている包丁と延べ棒です。
そば茶とはそばの実から採れた、独特の香味があるお茶です。小千谷名産品であるへぎそばから採れる茶葉はこのような色をしています。
この台で私が手打ちそばを作ります。
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小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
