生産者ブログ
2006/9/15 和田亮一
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
和田 亮一
今まで、「へぎそば」は10人前（10食分）のみ販売しておりましたが、本日より6食分もご用意させていただきました。写真のような箱に入れ、全国の...
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色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
この大きな器でそば粉をこねます。
新潟県の小千谷名物として有名なへぎそば、「へぎ」とは写真のような入れ物を指します。そば自体も一般の麺とは違い、小千谷産のへぎそばには天然の布...
最近は暖かくなり、私が営んでいる店舗でも冷たいざるそばが人気です。「小千谷そば和田」はJR小千谷駅前に構えておりますので御来店を心よりお待ち...
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小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
