生産者ブログ
2006/9/15 和田亮一
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
和田 亮一
小千谷のそば畑の風景です。 ただ今、そばの花が綺麗に咲いていて絶好の見頃です。
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この台で私が手打ちそばを作ります。
早いもので、今年も残すところ1ヶ月を切りました。年越しそばには「そばのように細く長く生きる」という意味が込められているそうです。1年を無事に...
この大きな器でそば粉をこねます。
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
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小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
