生産者ブログ
2006/9/15 和田亮一
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
和田 亮一
私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。
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小千谷名物へぎそばを全国のたくさんの人達に味わっていただけるよう、乾麺にしてお届けしております。麺を乾燥させることで長期の保存がききますので...
へぎそば店の前にある小千谷駅です。今日は気持ちの良い秋晴れになりました。地元の田んぼでは稲刈りの準備をしている農家もあり秋を感じます。
いつも使っている包丁と延べ棒です。
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
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小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
