生産者ブログ
2006/9/15 和田亮一
私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。
和田 亮一
小千谷のそば畑の風景です。 ただ今、そばの花が綺麗に咲いていて絶好の見頃です。
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いつも使っている包丁と延べ棒です。
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
お店の味をできる限りそのままの状態で食べてもらいたく、本日より「生そば」へぎそばの販売を開始いたします。クール冷蔵便にて新鮮な手打ち生そばを...
皆様へお届けしている「へぎそば」を店で調理しお出ししてます。残暑厳しいこの時期にはサッパリした「ざるそば」が一番人気ですね。
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私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。
