生産者ブログ
2005/9/26 和田亮一
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
和田 亮一
皆様、今年は良い年でしたでしょうか？今年も残り1ヶ月、本当に早いものですね。写真は店舗でお出ししている「天ぷらそば」です。これと同じ手打ち麺...
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この大きな器でそば粉をこねます。
この台で私が手打ちそばを作ります。
私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
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色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
