生産者ブログ
2006/9/15 和田亮一
そば打ちから調理まで、丹精込めて仕上げております。皆様も是非へぎそばを御賞味下さい。
和田 亮一
私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。
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早いもので、今年も残すところ1ヶ月を切りました。年越しそばには「そばのように細く長く生きる」という意味が込められているそうです。1年を無事に...
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
新潟県の小千谷名物として有名なへぎそば、「へぎ」とは写真のような入れ物を指します。そば自体も一般の麺とは違い、小千谷産のへぎそばには天然の布...
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
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