生産者ブログ
2007/5/25 和田亮一
最近は暖かくなり、私が営んでいる店舗でも冷たいざるそばが人気です。「小千谷そば和田」はJR小千谷駅前に構えておりますので御来店を心よりお待ち申し上げております。
和田 亮一
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
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新潟県の小千谷名物として有名なへぎそば、「へぎ」とは写真のような入れ物を指します。そば自体も一般の麺とは違い、小千谷産のへぎそばには天然の布...
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
そば打ちから調理まで、丹精込めて仕上げております。皆様も是非へぎそばを御賞味下さい。
この台で私が手打ちそばを作ります。
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最近は暖かくなり、私が営んでいる店舗でも冷たいざるそばが人気です。「小千谷そば和田」はJR小千谷駅前に構えておりますので御来店を心よりお待ち申し上げております。
