生産者ブログ
2009/3/4 和田亮一
先月まとまった雪が降ったのですが、すぐに消えてしまい例年の3月とは思えないほどの風景です。小千谷市はへぎそばの名産地であると共に、お米の名産地「魚沼地方」でもあります。田んぼが多く自然豊かな町並みです。
和田 亮一
色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。
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そば打ちから調理まで、丹精込めて仕上げております。皆様も是非へぎそばを御賞味下さい。
この大きな器でそば粉をこねます。
早いもので、今年も残すところ1ヶ月を切りました。年越しそばには「そばのように細く長く生きる」という意味が込められているそうです。1年を無事に...
小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。
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