「 山田栄 」一覧

冬前の作業

冬前の作業

来年収穫するために刈り取り作業をしています。こちら十日町の枯木又地区ではもうすぐ雪が降りそうです。冬前の作業で今はとても忙しいです。

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よもぎの花

よもぎの花

これはよもぎの花です。途中でカットしたので遅れて花が咲き、今咲いている状態です。

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ラズベリーの実

ラズベリーの実

これはラズベリーの実です。収穫してべリ竏茶Wャムに加工します。とってもおいしいジャムになります。

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小豆の花が咲きました!

小豆の花が咲きました!

小豆の花、ご存知ですか?こんなに可愛い花が咲くんです!花の下の細い枝のようなものが小豆の入っている房です。これから中の小豆が大きくなってふく...

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小豆の土寄せをしました。

小豆の土寄せをしました。

今年の小豆が大きく育ちました。大きくなったので小豆が倒れないように土寄せをしているところです。この小豆が笹だんごのおいしい餡になります。

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よもぎを干しました

よもぎを干しました

この時期に、一年分のよもぎを天気の良い日を見計らい干します。今年の5月は天気が悪く、なかなか干すことが出来なくてまだまだ干し続けています。そ...

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ヨモギ取り

ヨモギ取り

使うヨモギは自分で取ります。地元にあるヨモギを自分で取り、使用しています。

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新潟の名産品「笹だんご」

新潟の名産品「笹だんご」

全ての食材を魚沼産にこだわり、包んでいる笹も地元の山から採取した天然笹を使用しています。地元にある資源を使って、どなたにも安心して食べていた...

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魚沼産こがねもち使用の「笹ちまき」

魚沼産こがねもち使用の「笹ちまき」

自家栽培されたモチ米の最高級品種「こがねもち」を100%使用、包んでいる笹も地元の山から採取した天然笹を使用しています。相性の良い「きなこ」...

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魚沼のおやき「あんぼ」

魚沼のおやき「あんぼ」

あんぼの生地は、魚沼産コシヒカリとモチ米を合わせて作られ、その中にあんこや地元野菜などを包み込んだ手作りの郷土食です。コシのある生地の食感と...

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