「 和田亮一 」一覧

秋空と小千谷駅

秋空と小千谷駅

へぎそば店の前にある小千谷駅です。今日は気持ちの良い秋晴れになりました。地元の田んぼでは稲刈りの準備をしている農家もあり秋を感じます。

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お店での調理風景

お店での調理風景

皆様へお届けしている「へぎそば」を店で調理しお出ししてます。残暑厳しいこの時期にはサッパリした「ざるそば」が一番人気ですね。

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ざるそばの美味しい季節

ざるそばの美味しい季節

最近は暖かくなり、私が営んでいる店舗でも冷たいざるそばが人気です。「小千谷そば和田」はJR小千谷駅前に構えておりますので御来店を心よりお待ち...

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店舗での調理風景

店舗での調理風景

そば打ちから調理まで、丹精込めて仕上げております。皆様も是非へぎそばを御賞味下さい。

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小千谷駅前にあります

小千谷駅前にあります

私が経営しているそば屋です。ここの2階でそばを打っています。

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自然に囲まれた町

自然に囲まれた町

小千谷市を流れる信濃川です。名産品のへぎそばは全国的に有名です。

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そばうち台

そばうち台

この台で私が手打ちそばを作ります。

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そば粉をこねる器

そば粉をこねる器

この大きな器でそば粉をこねます。

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そばうちの道具

そばうちの道具

いつも使っている包丁と延べ棒です。

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布海苔をゆでる銅なべ

布海苔をゆでる銅なべ

色味を鮮やかに仕上げるためにこの銅製の鍋を使います。

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